refactor(config): niente configurazione cablata — tutto parametrizzato (v0.3.0)

Prima di pubblicare: eliminati dai sorgenti tutti i valori "cablati".

- settings: default neutri (URL, voce, engine vuoti = "decide il server");
  nuove chiavi ttsVoices/ttsEngines (preset dei selettori) e vadMaxMs
  (durata massima registrazione, prima fissa a 60 s nel codice)
- ApiClient: guard su baseUrl vuoto (checkAuth/login si comportano senza
  rete), voce/engine omessi nella richiesta TTS se vuoti, Content-Type
  audio coerente col formato reale del file (ogg/wav/mp3/m4a/opus)
- SettingsPage: selettori voce/engine costruiti dai preset configurabili
  (Repeater dentro ContextMenu = pattern provato su tide) + campi per
  modificare i preset; LoginPage richiede indirizzo server non vuoto
- VoiceRecorder: tetto di registrazione da configurazione
- README: sezione "Configuration" completa; docs neutralizzate (niente
  URL/valori personali: repo public-friendly)

src/main.cpp

@@ -19,9 +19,9 @@ Q_DECL_EXPORT int main(int argc, char *argv[])
     // AppConfigLocation = ~/.config/harbour/hermes (zona persistente della sandbox).
     app->setOrganizationName(QStringLiteral("harbour"));
     app->setApplicationName(QStringLiteral("hermes"));
-    app->setApplicationVersion(QStringLiteral("0.2.1"));
+    app->setApplicationVersion(QStringLiteral("0.3.0"));
 
-    qDebug() << "harbour-hermes v0.2.1 build" << __DATE__ << __TIME__;
+    qDebug() << "harbour-hermes v0.3.0 build" << __DATE__ << __TIME__;
 
     Settings settings;
     ApiClient api(&settings);