fix(api): watchdog con timeout su tutte le richieste — mai piu' attese infinite (v0.5.1)

Sintomo sul device: l'app restava sullo splash in caricamento per sempre.
Causa: QNetworkAccessManager non applica timeout — una richiesta che non
riceve risposta (rete del telefono, server occupato) lasciava la UI in
attesa infinita, senza errori visibili.

- ApiClient::armTimeout(): watchdog per reply (abort -> normale percorso
  d'errore del chiamante). Applicato a: checkAuth (12 s), login (20 s),
  refreshSessions e openSession (60 s), newSession/chat-start/switchProfile
  (20-30 s), fetchProfiles (20 s), transcribe (300 s), tts (120 s).
  Nessun watchdog sullo stream SSE (longevo per design).
- checkAuth: imposta lastError anche in errore (messaggio tradotto
  "Server not reachable (timeout)") e logga indirizzo ed esito
- refreshSessions: log della durata (misurato sul probe: il primo fetch
  dopo un cambio profilo puo' prendere 11-16 s lato server, anche su DB
  minuscolo — l'app ora lo gestisce senza sembrare bloccata)
- SplashPage: rete di sicurezza (se authChecked non arriva entro 15 s si
  va comunque al login) + log di instradamento
- i18n: nuova stringa tradotta it/fr/de

README.md

@@ -76,6 +76,7 @@ speaks (validated live against a real instance).
 
 ## Status
 
-Version 0.5.0 — protocol and C++ core validated against a real `hermes-webui`
+Version 0.5.1 — protocol and C++ core validated against a real `hermes-webui`
 (login, sessions, streaming chat, TTS, STT, voice dialog, profile selection);
-UI in English, Italian, French and German; on-device testing still ongoing.
+UI in English, Italian, French and German; every request has a watchdog
+timeout (no infinite waits); on-device testing still ongoing.