fix(api): watchdog con timeout su tutte le richieste — mai piu' attese infinite (v0.5.1)

Sintomo sul device: l'app restava sullo splash in caricamento per sempre.
Causa: QNetworkAccessManager non applica timeout — una richiesta che non
riceve risposta (rete del telefono, server occupato) lasciava la UI in
attesa infinita, senza errori visibili.

- ApiClient::armTimeout(): watchdog per reply (abort -> normale percorso
  d'errore del chiamante). Applicato a: checkAuth (12 s), login (20 s),
  refreshSessions e openSession (60 s), newSession/chat-start/switchProfile
  (20-30 s), fetchProfiles (20 s), transcribe (300 s), tts (120 s).
  Nessun watchdog sullo stream SSE (longevo per design).
- checkAuth: imposta lastError anche in errore (messaggio tradotto
  "Server not reachable (timeout)") e logga indirizzo ed esito
- refreshSessions: log della durata (misurato sul probe: il primo fetch
  dopo un cambio profilo puo' prendere 11-16 s lato server, anche su DB
  minuscolo — l'app ora lo gestisce senza sembrare bloccata)
- SplashPage: rete di sicurezza (se authChecked non arriva entro 15 s si
  va comunque al login) + log di instradamento
- i18n: nuova stringa tradotta it/fr/de

src/main.cpp

@@ -21,9 +21,9 @@ Q_DECL_EXPORT int main(int argc, char *argv[])
     // AppConfigLocation = ~/.config/harbour/hermes (zona persistente della sandbox).
     app->setOrganizationName(QStringLiteral("harbour"));
     app->setApplicationName(QStringLiteral("hermes"));
-    app->setApplicationVersion(QStringLiteral("0.5.0"));
+    app->setApplicationVersion(QStringLiteral("0.5.1"));
 
-    qDebug() << "harbour-hermes v0.5.0 build" << __DATE__ << __TIME__;
+    qDebug() << "harbour-hermes v0.5.1 build" << __DATE__ << __TIME__;
 
     // Traduzioni: it/fr/de da /usr/share/harbour-hermes/translations, in base
     // alla lingua di sistema (l'inglese e' la lingua sorgente: nessun .qm).